1. Знание методик и технологий изготовления кондитерских изделий;
2. Контролировать процесс производства;
3. Организует и контролирует технологический процесс приготовления десертов, выпечки и кондитерских изделий, введение новых десертов в меню, проведение отработок;
4. Разработка планов производства;
5. Контролировать соблюдение санитарных норм и правил на предприятии;
6. Осуществляет входной контроль сырья, материалов, упаковки поступающих в цех.
7. Предоставляет отделу продаж минимальную продажную цену на продукцию.