. Управление персоналом

•Контроль выхода сотрудников на смену, ведение графиков.

•Организация работы официантов, барменов, хостес, уборщиков.

•Проведение инструктажей, обучение персонала стандартам сервиса.

•Разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива.

2. Работа с гостями

•Встреча и размещение посетителей (если нет хостес).

•Контроль качества обслуживания и оперативное решение жалоб.

•Работа с постоянными клиентами, обеспечение высокого уровня сервиса.

•Сбор обратной связи и предложений от гостей.

3. Контроль работы кухни и бара

•Проверка наличия необходимых продуктов и напитков.

•Координация взаимодействия кухни и зала.

•Контроль скорости подачи блюд.

•Проверка соответствия блюд стандартам ресторана.

4. Финансовая отчетность

•Контроль выручки, сдачи наличности в кассу.

•Ведение сменных отчетов, учет продаж.

•Контроль работы кассиров и правильности чеков.

5. Организация рабочего процесса

•Контроль чистоты и порядка в зале и на баре.

•Проверка исправности оборудования и мебели.

•Взаимодействие с поставщиками, контроль сроков поставок.

•Оформление заявок на закупку необходимых товаров.

6. Работа с документацией

•Ведение журнала смен.

•Контроль санитарных норм и ведение документации по ним.

•Контроль наличия всех необходимых лицензий и разрешений.

7. Продвижение и маркетинг

•Поддержка акций и спецпредложений.

•Контроль работы с программами лояльности.

•Взаимодействие с фотографами, блогерами, организаторами мероприятий.

8. Разрешение конфликтов и ЧС

•Быстрое реагирование на нестандартные ситуации (разбор жалоб, недовольства гостей).

•Взаимодействие с охраной, вызов экстренных служб при необходимости.

•Контроль за безопасностью