контролировать соблюдение официантами правил личной гигиены;
информировать администратора либо старшего администратора об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимать меры к ликвидации этих недостатков;
осуществлять контроль над сохранностью и использованием материальных ценностей комплекса;
осуществлять контроль обслуживания посетителей, проведения расчётов с ними;
следить за санитарным состоянием комплекса;
выполнять все распоряжения администратора, старшего администратора и вышестоящего руководства.