Планирование и организация ресторана
-оборудование
-хранение
-рабочие места
Составление меню
-ввод
-обновление
-оптимизация, калькуляции, продукты
-отслеживание себестоимости (ТТК)
Обучение сотрудников
-все технологические процессы на ресторанах и производствах
Стандарты:
-Составление стандартов и отслеживание по хранению и приготовлению
-составление чек листов